KH Sušený bílek Albumin 1000g krmivo

Neředěná, prášková surovina ze sušených vaječných bílků.
Přísada vhodná pro výrobu boilies a vařených pelet. Zvyšuje tvrdost a
nerozpustnost výrobku. Země původu - ČR .

Sušený bílek je vynikajícím pojivem do boilies a vařených
těst 

Zvyšuje tvrdost výrobku a výrazně prodlužuje rozpad ve
vodě  

Charakteristika a složení: Sušený bílek, nazývaný
rybáři též Albumin ( což je ale především název pro krevní bílkovinu
! ), je surový bílek oddělený od žloutku ze slepičích vajec a
následně usušen ve sprejových sušárnách. Výsledkem je sypká, velmi
jemná, pudrovitá struktura, bílé až krémové barvy. Vyroben
v českých drubežářských závodech. V suchu, chladu a temnu vydrží min.
6 měsíců.

V krmivářské kvalitě, nepoužívat do potravin!

Možnosti použití: Sušený bílek ( albumin ) je
velmi dobře mísitelný s vodou. Vynikající přísada do vařených
těst, kde významně zvyšuje výslednou tvrdost výrobku a prodlužuje
také jeho odolnost vůči rozpadu ve vodě. Nezbytná přísada při výrobě
boilies ! Doporučuje se před vpravením do těsta bílek rozmíchat
napřed v menším množství vody do husté kaše, aby se rozmělnily hrudky a
teprve pak přiředit ještě vodou. Nejlépe pomocí spirálového míchadla
na vrtačce, nebo v kuchyňském robotu s metlou. Ne v mixeru, nebo při
vysokých otáčkách, ušleháte jej.

Pokud je sušený bílek hrudkovatý a chcete jej
použít do suchých směsí, protřete ho přes větší kuchyňské síto ( např na
cezení nudlí ). Hrudky jsou způsobeny snadnou schopností přijímat vzdušnou
vlhkost ( bílek je hydroskopický ) - to však není kvalitě na závadu!

Dávkování do boilies: Dle charakteru směsi, obsahu
lepku a požadavku na výslednou tvrdost boilies. Vždy ale
rozmíchejte sušený bílek napřed ve vodě a pak ho až vlejte do
směsi, jen tak mají správný pojivový účinek!

Zpravidla se dávkuje 3 - 10 %, tj. 30 - 100 g bílku / kg
suché směsi.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

POZOR!  Rozpustnost boilies ovlivňují nejen pojivové
látky, ale také teplota a čas vaření!

 

Čím déle vaříte při 100 °C, tím nerozpustnější boilies
budou, protože dochází ke zmazivovatění škrobů a tím k jejich lepivosti! Ale
to platí jen do určité míry, nesmíte vařit zase moc dlouho!  Pokud
vaříte v páře, měla by být průměrná doba vaření cca 13 - 15 minut (
při 100 °C = nádoba přikryta poklicí ),  u průměru boilies 16 -
20 mm. Průměr 24 mm vařte cca 20 minut, průměr 30 mm cca 30 minut. Tyto
časy platí ale jen pro naše sypké boilies mixy!

 

Vaření v páře je velmi šetrný způsob tepelného
zpracování vůči surovinám!

 

Pokud vaříte ve vodě, tak pouze cca 2 minuty ( nebo
jakmile boilies vyplavou na hladinu).

Vaření ve vodě moc nedoporučuji. Vyluhujete
tím 20 - 30 % rozpustných látek.